Gougères gorgonzola/noix

De délicieuses gougères délicatement parfumées (bizarrement le gorgonzola se sent peu, à tester la prochaine fois avec du roquefort!) avec un léger croquant apporté par la noix.

Niveau: facile / moyen

Pour environ 30 gougères

Ingrédients:

• 150g de farine
• 20cl d'eau
• 60g de beurre
• 80g de gorgonzola
• 3 oeufs
• 1 pincée de noix de muscade
• 40g de cerneaux de noix grossièrement hâchés
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C (th6/7).

Faites chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en morceaux, 1 pincée de sel et du poivre.

Lorsque l'eau arrive à ébullition, retirez du feu, versez la farine d'un seul coup et remuez vivement à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez la noix de muscade et mélangez bien.

Remettez la casserole sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Hachez grossièrement les noix et coupez le gorgonzola en dés.

Ajoutez les oeufs un par un à la pâte en mélangeant bien entre chaque.

Incorporez le gorgonzola et la moitié des noix et mélangez bien jusqu'à ce que le gorgonzola fonde.

Formez des boules de pâte  (à l'aide de 2 cuillères à café) de la taille d'une noix et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Saupoudrez-les des noix hachées restantes.

Enfournez 15 à 20 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Vous pouvez congeler vos gougères, laissez-les complètement refroidir puis mettez-les au congélateur.

Passez-les encore congelées pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C (th.5/6).