Gougères au parmesan

Voilà une nouvelle version de gougères qui trouvera facilement sa place à l'apéro, sur un buffet ou pour un pique-nique! J'ai choisi de les faire pas trop grosses, vous ajusterez le temps de cuisson si vous optez pour une taille plus généreuse.

Niveau: facile

Pour environ 60 petites gougères

Ingrédients:

• 75 g de beurre
• 150 g de farine
• 25 cl d’eau
• 2 pincées de fleur de sel
• 4 oeufs
• 100 g de parmesan râpé
• 2 belles pincées de piment d'Espelette

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Versez l'eau dans une casserole puis ajoutez le sel et le beurre coupé en dés.

Portez le tout à ébullition puis hors du feu ajoutez la farine en 1 fois et mélangez vivement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Remettez sur un feu moyen puis mélangez pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la préparation.

Hors du feu incorporez les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque et en attendant que le précédent soit bien absorbé.

Ajoutez ensuite la parmesan et le piment d'Espelette, mélangez pour bien tout répartir.

Formez vos gougères sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu, soit à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac congélation) ou si vous n'êtes pas à l'aise à l'aide de 2 cuillères à café.

Enfournez pour 20 minutes environ.

Dégustez!

Vous pouvez également les laisser complètement refroidir et les congeler. Vous les passerez alors encore congelées dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 à 15 minutes.