Filet mignon en croûte aux oignons confits

Viande tendre et parfumée à préparer à l'avance et à enfourner avant de passer à table, idéal!

Je vous propose pour accompagner votre filet mignon de suivre les conseils de "Mets/vins" ici!

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 filet mignon
5 oignons
1 verre de vin blanc
1 pâte feuilleté
de la moutarde
1 cuillère à soupe de sucre

sel/poivre

huile d'olive

1 jaune d'oeuf

Epluchez et émincez les oignons puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Saupoudrez de sucre et laissez sur feu doux pendant quelques minutes pour qu'ils caramélisent.

Ajoutez le vin blanc et laissez réduire sur feu moyen.

Versez dans un saladier et laissez refroidir.

Faites dorer votre filet mignon sur toutes les faces dans une coquelle avec un peu d'huile pendant 10 minutes.

Laissez-le refroidir complètement.

Déroulez votre pâte.
Déposez dessus le filet mignon, tartinez-le de moutarde puis recouvrez-la de la fondue d'oignon, salez et poivrez.
Fermez bien la pâte et la badigeonnez avec le jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau.
Avant de servir, préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) et enfournez 45 minutes.

Coupez de jolies tranches et servez accompagné de légumes rôtis, de carottes caramélisées, d'une purée...