Gâteau aux myrtilles façon crumble

Moelleux dessous, croustillant dessus, fruits à varier selon les saisons et les envies. A déguster pour le goûter, en dessert, éventuellement accompagné d'une boule de glace, d'une crème anglaise, d'un coulis de fruits...

Niveau: facile

Pour environ 8 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte à gâteau:

• 160g de beurre fondu
• 140g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 oeufs 
• 200g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 350g à 400g de myrtilles (ou autres fruits rouges surgelés ou frais)

Pour le crumble:

• 70g de farine
• 70g d’amandes effilées
• 60g de cassonade
• 70g de beurre

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble du bout des doigts dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Laissez reposer au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, battez le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les oeufs un par un et mélangez bien entre chaque.

Incorporez la farine et la levure tamisées.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Versez votre préparation dans un moule en silicone (ou beurré et fariné).

Parsemez des fruits frais ou encore congelés et enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Sortez la pâte à crumble du réfrigérateur et recouvrez votre gâteau en répartissant bien sur toute la surface.

Enfournez environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir puis démoulez.

Servez froid ou tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille, d'une crème anglaise,...