Tarte amandine poires chocolat

Un mariage de saveurs simple et classique pour cette tarte gourmande ! Pâte sablée maison ou prêt à dérouler selon votre courage :)

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte sablée maison:

• 120 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 250 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 5 poires William (ou 1 boite de poires en boites)
• 2 oeufs
• 70g de cassonade en poudre
• 30g de farine
• 60g de beurre fondu
• 100g de poudre d'amandes
• 100g de chocolat concassé ou de pépites

Préparez votre pâte sablée selon les explications ici ou déroulez votre pâte toute prête.

Préchauffez votre four à 180°C

Epluchez les poires, coupez-les en 2, retirez le trognon puis coupez-les en lamelles sans aller jusqu'au bout pour qu'elles restent attachées les unes aux autres.

Si vous utilisez des poires au sirop, faites de même en les égouttant avant.

Fouettez dans un saladier 60g de beurre fondu, 70g de cassonade, 2 oeufs, 30g de farine, 100g de poudre d'amandes et 75g de chocolat concassé.
Garnissez votre fond de tarte du réfrigérateur de crème amandine, déposez les demi poires dessus en appuyant un peu pour qu'elles s'enfoncent.
Parsemez la tarte de 25g de chocolat concassé.
Enfournez 45 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez un peu refroidir avant de démouler et de laisser complètement refroidir sur une grille pour que la vapeur ne fasse pas ramollir le dessous de votre pâte.

Servez à température ambiante.