Gâteau aux biscuits rose de Reims, glacé au chocolat

Un gâteau très girly, très vite fait et sans cuisson!!

Il est assez compact, il est donc préférable de faire de fines tranches.

Recette inspirée du très joli blog Fashion cooking 

Niveau: super facile
A préparer la veille     

Pour 6 personnes (pour une terrine d'environ 15 cm de long)

Ingrédients:     

• 200g de biscuits roses de Reims
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 140 g de beurre de beurre mou
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de kirsh, de rhum, de liqueur de framboise, ...
• 80g de chocolat noir dessert
• 7g de beurre très froid
• facultatif: décors en sucre, ...

 
Mixez les biscuits puis ajoutez dans le bol du robot les jaunes, le sucre, le beurre mou et l'alcool puis mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Versez dans votre moule préalablement chemisé de film étirable (pour faciliter le démoulage!) puis tassez bien.

Réservez au réfrigérateur pendant 1 nuit.

Faites fondre 60g de chocolat coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain marie.

Hors du feu, ajoutez les 20g de chocolat restant coupé très fin et le beurre très froid coupé en petits morceaux.

Mélangez bien pour que le beurre et les morceaux de chocolat fondent bien.

Cette technique permet d'obtenir un glaçage bien brillant, on est proche du tempérage.

Démoulez le gâteau sur votre plat de service.

Versez le chocolat fondu dessus pour le napper.

Décorez éventuellement.
Conservez au réfrigérateur 4h minimum.

Sortez quelques minutes avant de servir et coupez en tranches fines.