750 grammes
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Gâteau aux biscuits rose de Reims, glacé au chocolat

 

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Un gâteau très girly, très vite fait et sans cuisson!!

Il est assez compact, il est donc préférable de faire de fines tranches.

Recette inspirée du très joli blog Fashion cooking 

 

Niveau: super facile
A préparer la veille     

Pour 6 personnes (pour une terrine d'environ 15 cm de long)

Ingrédients:     

  • 200g de biscuits roses de Reims
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 140 g de beurre de beurre mou
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de kirsh, de rhum, de liqueur de framboise, ...
  • 80g de chocolat noir dessert
  • 7g de beurre très froid
  • facultatif: décors en sucre, ...

 
Mixez les biscuits puis ajoutez dans le bol du robot les jaunes, le sucre, le beurre mou et l'alcool puis mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Versez dans votre moule préalablement chemisé de film étirable (pour faciliter le démoulage!) puis tassez bien.

Réservez au réfrigérateur pendant 1 nuit.

Faites fondre 60g de chocolat coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain marie.

Hors du feu, ajoutez les 20g de chocolat restant coupé très fin et le beurre très froid coupé en petits morceaux.

Mélangez bien pour que le beurre et les morceaux de chocolat fondent bien.

Cette technique permet d'obtenir un glaçage bien brillant, on est proche du tempérage.

Démoulez le gâteau sur votre plat de service.

Versez le chocolat fondu dessus pour le napper.

Décorez éventuellement.
Conservez au réfrigérateur 4h minimum.

Sortez quelques minutes avant de servir et coupez en tranches fines.

 

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  gato rose (1)
 
 
 
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M
pour un rendu moins compact: rajouter éventuellement 1 cuillère à soupe de lait, puis je monte les blancs en neige et je les ajoute à la préparation très délicatement avec une maryse.
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C
Bonsoir Martine, Merci pour le partage de votre version, à tester :) Je vous souhaite de très belles fêtes !!
A
Bonjour,
Une collègue nous a fait ce joli gâteau mais il avait un goût de pâte d’amande topissime. Il n’y a pas de poudre d’amande dans votre recette ?
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C
Bonsoir, non il n'y en a pas et pourtant, je suis d'accord avec vous, il a une texture et même un goût qui pourrait y faire penser! Bonne soirée et très belles fêtes.
M

il est superbe ce gâteau ! quelle belle et bonne idée !
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M

Waouh, j'adore avec cette coque en chocolat, même si c'est compact, ça me fait très envie!
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C

Oh la la une tuerie!! J'adore!
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M

Oh mon dieu, quelle tuerie !! je prends note de suite... Bises.   ;-)
Répondre
M

Oh mon dieu, quel tuerie !!je prends note de suite... Bises.
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N

Je suis hyper bluffée j'adore ca m'emoustille les papilles!
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C

sympa comme idée, en plus pas de cuisson, ça  a l'air tout simple à réaliser. En terme de goût, je suis intriguée, enfin surtout par la texture, donc j'essaierai mais peut-être en version
"mini" , qu'en penses-tu ? Et à quel moment tu mets l'alcool ? Je suppose avec les oeufs au début mais bon... ? Voilà, sinon j'espère que tu vas bien, j'étais légèrement absente ces derniers
temps. Bises
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C


Oui, la version mini fonctionne certainement très bien aussi! Mais il faut garder un peu d'épaisseur pour la texture. L'alcool s'ajoute en même temps ue le reste, au mixer pour les saveurs
se mèlent bien. J'attends ton retour si tu te lances ! Bises



G

il est tout beau ce gateau j'aime !
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D
je réalise régulièrement ce gateau ,et comme je suis gourmand ,j'augmente les doses ,
les invités sont bluffés