Gâteau aux amandes

C'est une recette de famille qui se transmet de mère en fille mais je vais tout de même vous la livrer.
Le secret, un ingrédient tout spécial ... des pommes de terre !


Niveau: facile
Ingrédients:

• 150g de pommes de terre (3 petites ou 2 moyennes en général)
• 150g de poudre d'amandes
• 100g de beurre fondu
• 175g 90g de sucre semoule
• 3 oeufs
• glaçage: 150g de chocolat dessert noir + 12.5cl de crème liquide

Lavez et pelez les pommes de terre.
Faites-les cuire à l'eau.
Laissez-les refroidir et écrasez-les bien, il ne doit plus y avoir de morceaux (attention, ne les mixez pas!).
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7)
Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu puis ajoutez les pommes de terre écrasées.
Ajoutez la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent.
Mélangez bien.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.
Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
Préparez le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat et la crème à feu doux. Lissez bien le mélange.
Nappez le gâteau et laissez un peu à température ambiante.
Vous pouvez ensuite le mettre au réfrigérateur.
A sortir un peu avant de servir.
Idéalement à préparer à l'avance (peut même se faire la veille).
Comme il me restait un peu de glaçage au chocolat, j'ai rempli des petites cuillères pour accompagner le café! (à mettre au réfrigérateur au minimum 2h pour que le chocolat durcisse)