Fourrés choco / coco

Variation autour des rochers coco, petits gâteaux fourrés au chocolat ... (recette découverte ici)




Niveau: facile
Pour 10 gâteaux fourrés

Ingrédients:

Pour les biscuits:

• 100 g de noix de coco râpée
• 70 g de cassonade
• 2 blancs d’œufs

Pour la ganache:

• 75 g de chocolat noir à pâtisser
• 20 g de beurre 
• 5cl de crème liquide
   

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Mélangez dans un saladier la noix de coco le sucre et les blancs d’œufs.
Répartissez la préparation en petits disques (grâce à un emporte-pièce ou un cercle à pâtisserie) sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 minutes en surveillant.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Pendant la cuisson des biscuits, préparez la ganache.
Faites fondre le beurre avec la crème et portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Laissez la ganache revenir à température ambiante et placez la au réfrigérateur pour qu’elle épaississe un peu.

Répartissez la ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez-les des autres biscuits.
A déguster le jour même ou le lendemain, ils seront alors plus moelleux.