Croustillants pruneaux / chèvre et lard, ou comment revisiter le pruneau au lard

Un pruneau fourré de chèvre, bardé de lard et caché sous une feuille de brick croustillante pour donner un coup de jeune au traditionnel pruneau au lard.

Vous pouvez garnir vos pruneaux de roquefort ou de tout autre fromage.

Vous pouvez également ne pas mettre de fromage si vous préférez.

Niveau: facile / technique de pliage

Pour 20 bouchées

Ingrédients:

• 20 pruneaux
• 5 petites tranches de bûche de chèvre
• 10 tranches fines et étroites de lard
• 5 feuilles de brick
• beurre fondu
• pic en bois

Dénoyautez les pruneaux.

Coupez les tranches de bûche de chèvre en 4.

Coupez les tranches de lard en 2.

Fourrez chaque pruneau d'1/4 de tranche de chèvre.

Entourez-les de lard.

Coupez avec des ciseaux les feuilles de brick en 4 quarts.

Empaquetez vos pruneaux dans 1/4 de brick puis maintenez-les à l'aide d'un pic en bois.

Dorez-les légèrement à l'aide d'un pinceau et de beurre fondu.

Avant de servir, préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Déposez vos pruneaux croustillants dans un moule ou sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes.

Laissez tiédir et servez.