Crousti moelleux version chorizo

Je vous propose une variante de mes crousti moelleux que j'adore, avec du chorizo (ce qui ne surprendra personne!)  

Niveau: facile

Pour une 50aine de biscuits

repos: 1h minimum (voire la veille)

Ingrédients:

• 200g de farine
• 160g de comté (ou gruyère) râpé
• 180g de chorizo coupé en dés
• 60g de beurre fondu
• 1 oeuf
• 7 cuillères à soupe de lait
• 50g de graines (sésame, courge, lin, tournesol,...)
• sel, poivre

Faites revenir le chorizo coupé en dés dans une poêle à sec pour le faire légèrement dorer.

Mélangez le beurre fondu, le lait, le fromage râpé.

Incorporez la farine, l'oeuf, le chorizo égoutté, les graines, salez, poivrez et mélangez bien.

Formez 2 boudins en étalant la pâte dans du film étirable.

La pâte est molle, ne vous inquiétez pas, elle va durcir au frais.

Mettez les boudins 1h minimum au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur (les boudins peuvent se faire la veille ou même être congelés crus)

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7)

Sortez la pâte du réfrigérateur, ôtez le film et coupez des rondelles de pâte.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tièdes.

Une fois bien refroidis, vous pouvez les congeler.

Avant de les déguster, passez-les encore congelés dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes.