Crousti-moelleux aux lardons

Publié le par Christel

Petit nouveau dans la série apéro, vraiment moelleux et croustillant en même temps. Parfait, à préparer à l'avance, un petit tour au congel avant de les réchauffer pour l'apéro...

crousti moelleux

Niveau: facile

Pour une 50aine de biscuits

repos: 1h minimum (voire la veille)

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 160g de comté (ou gruyère) râpé
  • 200g de lardons
  • 60g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 7 cuillères à soupe de lait
  • 50g de graines de lin (ou de sésame, ou de ...)
  • sel, poivre

Faites revenir les lardons à sec pour les faire légèrement dorer.

Mélangez le beurre fondu, le lait, le fromage râpé.

Incorporez la farine, l'oeuf, les lardons égouttés, les graines de lin, salez, poivrez et mélangez bien.

Former 2 boudins en étalant la pâte dans du film étirable.

La pâte est molle, ne vous inquiétez pas, elle va durcir au frais.

Mettez les boudins 1h minimum au réfrigérateur.( les boudins peuvent se faire la veille ou même être congelés crus)

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7)

Sortez la pâte du réfrigérateur, ôtez le film et coupez des rondelles de pâte.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tièdes ou froids.

Une fois bien refroidis, vous pouvez les congeler.

crousti moelleux (2) 

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nanita 18/02/2017 17:24

Je viens de realiser ses petits moelleux crousti',ils sont délicieux, juste j ai mis le magret fumé a la place du lardon, je garde la recette dans mes favoris, mille merci pour le partage

Christel 20/02/2017 10:55

Bonjour Nanita, bravo pour cette variante! Cette recette a toujours du succès pour l'apéro, je suis ravie qu'elle ait plu. A bientôt. Belle journée

DD 20/11/2016 06:44

Des trucs rapides et qui changent un peu le quotidien!

MARI4000 02/11/2016 12:17

Bonjour,
J'ai fait et refait ces crousti moelleux plusieurs fois depuis mon premier commentaire ci-dessous, et pour une version sans porc, je viens de tenter avec des olives noires.
Super bon !
Attention 100gr d'olives suffisent pour remplacer les 200gr de lardons.

Christel 03/11/2016 14:10

Bonjour, excellente idée cette version sans viande!! A tester. Bonne journée. A bientôt

Laura 15/05/2016 17:10

Bonjour J'ai très envie d'essayer la recette, par quoi puis-je remplacer les lardons ? Auriez-vous une autre idée ? Merci d'avance.

Christel 16/05/2016 11:28

Bonjour Laura, J'avais testé avec du chorizo mais peut-être souhaitez-vous des idées sans viande? Vous pouvez essayer avec des oignons confits, ou tout simplement en enlevant les lardons. N'hésitez pas à revenir vers moi si besoin! Bon test. A bientôt.

Elodie Gaillard 04/04/2016 22:47

Ça y est j'ai testé la recette. Vraiment moelleux... Hum!
Moi j'ai mis des graines de sésame. Je n'avais que ça en stock dans mes placards...

Christel 05/04/2016 12:25

Bonjour Élodie, quelle efficacité! Ravie de ce succès, à bientôt pour de nouveaux essais!

Elodie Gaillard 04/04/2016 11:38

Recette très sympa. Je crois que je vais testé ça aujourd'hui...

Christel 05/04/2016 12:25

Avec plaisir, j'attends votre ressenti alors...

Tsitsa 05/07/2015 12:20

C'est délicieux ! J'en ai goûté un, tiède, un régal ! Je les ai faits aux graines de pavot. Mais c'est pour demain soir ; est-ce que je dois les congeler et les réchauffer un petit quart d'heure au four, encore congelés, comme indiqué plus bas ou ils peuvent conserver dans une boîte hermétique jusque demain soir ? Merci beaucoup pour cette recette ! Super ^^

Christel 05/07/2015 15:42

Bonjour Tsitsa, merci beaucoup pour votre message. Je suis ravie que la recette vous ai plu. Vous pouvez les conserver dans une boite au réfrigérateur jusqu'à demain et les passer 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C avant de les servir. Bonne journée. Bien à vous

Maude 15/05/2014 13:02

Mon boudin attend au frigo :-) si tu les cuits et les congèlent. quand tu ressorts tes crousti-moelleux tu les laisse simplement décongeler où tu les repasse au four? Merci, j'adore ton site depuis longtemps.

Christel 16/05/2014 10:12

Merci!! Et ravie de ce succès!!

Maude 15/05/2014 23:10

Super, ils étaient excellents. on en a déjà mangé la moitié pour notre souper avec une salade ;-). Merci pour tes bon conseils. je t'ai fait de la pub sur FB, où l'on partage des recettes.

Christel 15/05/2014 14:36

Bonjour Maude, le mieux est de les repasser dans un four préchauffé à 150° encore congelés pendant 10 à 15 minutes. Ils retrouveront tout leur croustillant. Ravie que tu trouves ton bonheur dans ma cuisine et merci pour ta fidélité!

Servy 19/07/2013 16:09


Merci de vos recettes!!

Bonjour,

Ce petit message pour vous remercier de toutes vos recettes que j'ai trouvé sur votre blog.
J'organisais le weekend dernier le Baptême de mes enfants et je me suis bien inspirée de vos recettes "apéritif".
J'ai pu préparer mon apéritif tranquillement, en avance, en fonction du temps que j'avais, pour congeler et tout sortir à la dernière minute (super pratique pour une maman avec deux jeunes
enfants qui manque de temps)!
Un grand succès avec une mention spéciale à vos "croustimoelleux" qui ont fait l'unanimité de tous mes convives. Il n'en restait plus un seul!

Merci donc pour vos recettes, je continue de suivre votre blog avec intérêt (et j'en ai fait la promotion auprès de mes convives !)

Bien cordialement

Bora 17/12/2012 16:17


Coucou Chrsitel,


merci pour ces biscuits, je les ai testé (avec de petites adaptations) : http://bocook.wordpress.com/2012/12/08/biscuits-crousti-moelleux-au-bacon-et-figues-seches/


un délice !!


Bises

Christel 18/12/2012 09:45



Bravo, très joliement réalisés! Bises



de passage 31/08/2012 08:34


Bonjour,


J'ai testé les crousti-moeulleux hier soir pour l'apéro. Mes invités étaient ravis et se sont régalés, moi aussi. Merci pour cette très bonne recette que je mets de côté.

Christel 31/08/2012 08:36



Ravie d'avoir contribué à ce succès! A bientôt, C



MARI4000 04/07/2012 19:46


Bonjour,


Oui j'ai fait des photos, et en ai posté une ici : http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/276578


A vrai dire, je ne consielle pas de les congeler sans les repasser au four quelques minutes. Je les ai apporté à un pique nique, et si le goût était génial, la consistance était un peu molle.


Pas grave, je suis ravie d'avoir découvert cette recette. Merci encore

Christel 05/07/2012 11:52



Il faut effectivement les passer dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver tout leur croustillant!



ed 29/06/2012 14:07


ca me tente vraiment bien ce ccrousti moelleux

MARI4000 24/06/2012 10:07


Bonjour,


Les miens sortent du four.


C'est délicieux, avec toutes les graines, et le petit goût fumé des lardons frits.


 Vite je les enferme au congél pour un apéro dans quelques jours.


Merci pour cette recette, et toutes les autres inspirations pour apéros.


 

Christel 24/06/2012 11:21



Super! Je viens également d'en refaire! Avez-vous pris des photos à m'envoyer?


Ravie que vous ayez trouvé votre bonheur dans ma cuisine. Bonne journée.



Rose 31/10/2011 14:35



Tes crousti moelleux ont eu un succès fou. Une recette facile, qui se congèle très bien. A refaire 



misslilou42 28/06/2011 13:26



Testés et approuvés !!
Nous avions des invités dimanche et j'ai voulu tester une autre de tes fabuleuses recettes apéritives.



Niveau timing cuisson:
pour moi c'était un peu juste, j'ai voulu laisser à peine plus et forcément... je les ai un peu oublié.


Je pense qu'ils ont du rester 4/5 minutes de +, mais ça allait bien quand même.
Croquants et fondants à la fois. On m'a demandé la recette, j'ai ainsi fait (une nouvelle fois) de la pub pour ton blog ^^
Bises



danielle 09/05/2011 20:17



hop dans mes favoris ! je fais tous mes apéros avec des recettes maison ,bien meilleur !



nagolait 21/04/2011 21:26



Merci pour cette magnifique recette.Les biscuits sont vraiment croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ILs ont un succès fou.Difficile d'en avoir d'avance car chaque fois les
gourmands se les approprient.Encore bravo



gayet 23/12/2010 13:29


Recette top! Je referai sûr au prochain apéro. Nous les avons goûtés chauds et froids et les avons préférés chauds!


Christel 23/12/2010 16:36



Je suis d'accord, une préférence également pour la version chaude!



Chris 27/09/2010 11:14



Hum je craque complètement pour ces crousti-moelleux ! Ca doit être délicieux...


Bonne semaine à toi