Crevettes panées gingembre / citron vert / coriandre et sa sauce aigre-douce

De petites crevettes parfumées et croustillantes à déguster en apéro ou en entrée sur une salade. A préparer à l'avance et à réchauffer, pour préparer sereinement ses repas de fête!

Niveau: facile

Ingrédients:

• 500g de crevettes cuites
• 15g de gingembre râpé
• le zeste de 2 citrons verts (non traité!)
• quelques brins de coriandre lavée et ciselée
• de la chapelure
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• un peu d'huile

sauce aigre douce:

• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 pincées de piment doux en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Décortiquez vos crevettes. (Pour les perfectionnistes, otez-leur l'intestin - petit fil noir sur le dos).

Epluchez et râpez le gingembre.

Lavez et ciselez la coriandre.

Zestez les citrons verts.

Préparez une assiette creuse avec un oeuf battu et une assiette avec de la chapelure, le zeste, du gingembre râpé, des feuilles de coriandre ciselées, du sel et du poivre.

Mettez les crevettes dans un sac congel avec une cuillère à soupe de farine.

Fermez le sac et secouez pour bien enrober les crevettes de farine.

Passez-les ensuite dans l'oeuf battu puis dans la chapelure parfumée.

Faites chauffer un peu d'huile dans un poêle et faites dorer les crevettes sur les 2 faces pendant quelques minutes.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Préparez la sauce aigre douce en mélangeant tous les ingrédients.

Avant de servir les crevettes, déposez-les dans un moule recouvert de papier cuisson et faites-les réchauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

Servez-les chaudes accompagnées de la sauce aigre douce froide.