Un petit velouté qui change, à servir bien frais...

VELOUTE G CF (2) 

Niveau: facile

Pour 6 verrines ou 2 personnes

Ingrédients:

  • 250g de sommités de chou-fleur
  • 100g d'oignons
  • 15g de beurre
  • 25cl de bouillon de volaille
  • 5cl de crème liquide  
  • sel, poivre

  VELOUTE G CF

Faites blanchir le chou-fleur 30 secondes dans un grand volume d'eau.

Egouttez-le.

Epluchez et émincez les oignons.

Faites revenir les oignons dans le beurre 2 minutes sans les faire colorer, ajoutez les choux-fleur et poursuivez la cuisson 2 minutes sur feu moyen.

Faites chauffer le bouillon de volaille et versez-le sur les légumes, poivrez.

Laissez cuire 15 minutes à feu moyen à couvert.

Ajoutez la crème et mixez le tout.

Rectifiez l'assaisonnement.

Laissez refroidir complètement.

Servez glacé en verrine pour l'apéritif ou en entrée.

Catégories : Soupes et veloutés
Buchettes croustillantes
Pain sans pétrissage, ultra simple... version 2!!
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