4 ans déjà!! Charlotte au chocolat individuelle, un dessert classique / une présentation qui fait son petit effet!

Csecretsgourmands souffle sa 4 ème bougie, merci encore à tous pour votre fidélité!

Une mousse au chocolat, des biscuits imbibés rien de plus simple... J'ai utilisé un cercle en métal pour le montage, j'ai ensuite entouré mes mini-charlottes de rafia.

A préparer idéalement le matin ou la veille, comme j'aime!

Vous pouvez également réaliser cette charlotte en grande version ou dans de petits ramequins que vous aurez chemisés de film étirable (plus pratique pour le démoulage). Faites attention de ne pas trop mouiller vos biscuits (ils tiendraient mal et rendraient trop d'eau), et de ne pas trop détendre votre mousse au chocolat (il ne faut pas qu'elle soit trop liquide).

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 36 biscuits à la cuillère
• 3 oeufs
• 150g de chocolat noir dessert

pour imbiber:

• 1 dose d'alcool pour 3 doses d'eau, j'ai utilisé de la liqueur de framboise, vous pouvez opter pour du Grand marnier, du Rhum, du Cointreau, du café, ou du lait et du cacao pour les enfants.

déco: sucre glace, billes croustillantes

Préparez votre mousse au chocolat.

Sortez idéalement vos œufs 1h avant du réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat et laissez refroidir un peu.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien.

Battez les blancs en neige bien ferme.

Ajoutez une cuillère à soupe des blancs dans le mélange précédent et mélangez vivement pour détendre le chocolat.

Ajoutez ensuite la fin des blancs et mélangez délicatement en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs.

Mélangez l'alcool et l'eau dans une assiette à soupe.

Coupez un peu vos biscuits à la cuillère pour qu'ils tiennent debout et pour récupérer les petits bouts pour le fond.
J'en ai coupé environ 1/4, à adapter en fonction de la hauteur que vous souhaitez avoir.

Imbibez rapidement les petits bouts pour le fond de votre charlotte.

Déposez-les au fond de votre cercle en métal.

Imbibez ensuite rapidement les biscuits puis tapissez le tour du cercle.

Versez la mousse au chocolat au 3/4.

Retirez le cercle et entourez tout de suite d'un brin de rafia pour que la charlotte se tienne.

Recommencez 5 fois l'opération.

Conservez au réfrigérateur bien emballé.

Sortez 1/2h avant dégustation, déposez chaque mini-charlotte sur une assiette.

Saupoudrez de sucre glace et déposez des billes croustillantes sur la mousse.