Tajine de canard au pruneaux, safran et miel

Cette recette pleine de saveurs est une merveille, la viande est fondante, caramélisée et parfumée et la préparation est simplissime!

Recette piochée chez Chef Nini, chez qui il y a toujours de belles idées, et légèrement adaptée.

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 cuisses de canard crues
• 200g de pruneaux dénoyautés    
• 2 cuillères à soupe de miel 
• 10 stigmates de safran     
• 1 oignon émincé  
• 1 grosse pincée de gingembre en poudre
• 1 grosse pincée cannelle moulue
• 1 peu d'huile
• sel
• Pour la déco: graines de sésame    

Epluchez et émincez l’oignon.

Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer sur feu vif les cuisses de canard sur les 2 faces.

Ajoutez les oignons, les pruneaux, les épices et le miel.

Salez et laissez caraméliser sur feu moyen pendant 10 minutes environ.

Ajoutez de l’eau à mi-hauteur des cuisses, couvrez et laissez cuire 2h à 2h30 sur feu doux.

Servez les cuisses avec de la semoule, du boulgour, du riz, des légumes, ...  et saupoudrez de sésame grillé.