Bruschettas courgettes/feta

Avec une salade, parfait pour le dîner ...

Niveau: facile
Pour 2 personnes
Ingrédients:

• 2 petites courgettes
• 40g de feta
• 10 feuilles de basilic
• 1/2 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de jus de citron
• huile d'olive
• un soupçon de piment doux
• sel, poivre
• 4 grandes tranches de pain de campagne

Lavez les courgettes et râpez-les sans les éplucher au dessus d'un torchon propre.
Refermez les 4 coins du torchon et pressez les courgettes râpées pour en faire sortir tout le jus.
Faites revenir les courgettes râpées dans un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'ail pressé, le citron et le piment.
Faites sauter 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ait ramolli mais sans faire brunir la courgette.
Salez, poivrez puis laissez refroidir 5 minutes.
Egouttez la feta et écrasez-la dans un saladier avec le basilic ciselé.
Ajoutez le mélange précédent et remuez bien.
Faites griller le pain de campagne et tartinez-les de mélange.