Boulettes bolognaises

Bon petit plat familial, accompagné de pâtes que les petits comme les plus grands apprécient, que demander de plus!

Niveau: facile

Pour 3 à 4 personnes (environ 16 boulettes)

Ingrédients:

pour les boulettes:

250g de boeuf haché

100g de chair à saucisse

20g de chapelure

1 cuillère à soupe de persil haché

huile d'olive/beurre

un peu de farine

Pour la sauce:

1 oignon

1 gousse d'ail

1 carotte

8cl de vin rouge

1 boîte de tomates concassées de 400g

4 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de sucre

2 pincées de piment doux

sel, poivre

thym, romarin, origan

huile d'olive

Epluchez l'oignon, émince-le et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la gousse d'ail épluché et écrasée.

Epluchez la carotte et détaillez-la en tout petits dés.

Ajoutez-la dans la poêle.

Versez le vin rouge, les tomates, le concentré, les herbes, le piment, le sucre, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 1h à feu doux.

Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.

Préparez les boulettes en mélangeant dans un saladier la viande hachée, la chair à saucisse, le persil, la chapelure, salez et poivrez.

Pétrissez avec les mains pour bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

Passez-les dans la farine et faites les cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre et huile.

Servez avec des spaghettis et du parmesan.

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