Bouchées choco / amandes

Petites bouchées croquantes au coeur d'amande, idéales pour accompagner le café...

Recette inspirée du blog "La main à la pâte"

Niveau: facile

Pour 20 à 30 bouchées

1 à 2h de repos

Ingrédients:

• 175g de poudre d'amandes
• 50 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 20g de beurre fondu
• 2 blancs d'oeuf
• facultatif: amandes entières
• 180g de chocolat noir
• 1 poignées de petites billes croustillantes (pour les lyonnais, je trouve ces petites merveilles dans le magasin "G Detou", rue du Plat) ou autres déco

Mélangez dans un grand saladier la poudre d'amandes, le sucre, l'huile et le beurre fondu.

Ajoutez les blancs d'oeuf et malaxez pour obtenir une pâte homogène.

Laissez durcir la pâte une à deux heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 190°(th.6/7).

Sortez votre pâte du frigo et formez de petites boules de la taille d'une noix.

Vous pouvez éventuellement insérer une amande entière au coeur de la pâte.

Disposez les boules sur votre plaque recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez 10 minutes, elles doivent à peine dorer.

Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat et passez les boules refroidies dans le chocolat pour les recouvrir complètement.

Déposez-les dans de petites cassettes en papier ou sur du papier sulfurisé et recouvrez-les de petites billes croustillantes ou autres déco.

Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Sortez juste avant de servir.