Biscuits soufflés au chocolat

03.09.2010 …

Par Christel

Ces petits biscuits sont parfaits pour terminer des blancs d'œuf. D'aspect, on s'attend à croquer dans un biscuit croustillant, en fait la coque fait penser à de la meringue, le centre est soufflé avec un cœur moelleux très chocolaté, je vous ai convaincu?!!

BISC SOUF CHOC

Ingrédients

170g de chocolat noir
2 blancs d'œufs
40g de sucre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie en mélangeant de temps en temps.
Montez les blancs d'œufs en neige, doucement puis de plus en plus vite.

Versez le sucre doucement sur les blancs en continuant à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

Versez le chocolat fondu sur les blancs en neige et incorporez-le délicatement en soulevant délicatement le mélange.

Déposez une cuillère à café de la préparation sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une plaque en silicone) puis continuez ainsi en espaçant les petits tas de 4 à 5 cm.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Les bords doivent être fermes, le centre encore un peu mou et le dessus un peu craquelé.

Laissez refroidir sur la plaque puis déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

BISC SOUF CHOC (2)

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Ali

08/03/2020 15:24

Mmmh je valide ????✅????

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patricia cuisine

04/12/2019 20:59

merci j'adore bisous je garde

Monique

17/11/2019 16:38

Ils sont beaux er bons. Que dis-je ... ils sont superbes et excellents. Merci pour cette recette

Christel

22/11/2019 12:02

Merci, quel bonheur de vous lire !!!!

Marie-Thérèse

03/11/2019 13:37

Bonjour. Recette essayée ce matin. Biscuits un peu moins jolis et montés que les vôtres mais le goût est là. Je conserve la recette précieusement car mon mari a adoré. Bonne journée.

03/11/2019 17:32

Bonsoir Marie-Thérèse, parfois l'apparence dépend du four, du tour de main ou de la forme donnée à vos biscuits. Je suis tout de même ravie de ce succès :) A bientôt la joie de vous inspirer ! Bonne soirée

Rie

14/10/2019 21:10

Bonjour Comment melangez vous pour que les biscuits soient bien haut ? Je me demandais si en mettant du cacao dans la meringue si cela pouvait aider...

16/10/2019 08:04

Bonjour, en mélangeant délicatement pour ne pas "casser" les blancs en neige cela permet de conserver une préparation assez ferme et donc de réaliser de jolis biscuits qui ont un peu de hauteur. Je ne pense pas qu'en mettant du cacao dans la meringue vous obteniez mieux, mais je n'ai jamais testé :)

Davelli

09/09/2018 12:19

Tout simplement excellent

Val

20/01/2018 19:14

Trop bons mais pas assez nombreux (lol) j’ai doublé les doses, miam...

21/01/2018 13:02

Bonjour Val, ravie de ce succès, vous êtes entourés de gourmands !!

brigitte

04/05/2017 20:31

excellent, j'y ai ajouté un peu de pralin sen est que meilleur

05/05/2017 15:01

Bonjour Brigitte, quelle bonne idée pour encore plus de gourmandise! Bon après-midi. A bientôt

danielle

10/05/2011 09:10

Oui trop bons ces biscuits! Un vrai délice ,à faire et à refaire.

02/11/2016 11:52

Bonjour Michèle, Le temps et la température varient selon les fours. Mon essai à 180°C 12 minutes a fonctionné mais vous pouvez également adapter! J'espère que vous n'avez pas été trop déçue. A bientôt

Michèle

02/11/2016 11:39

180 degré et 12 minutes donne des petits gâteaux pâteux. Il vaudrait mieux 120 degré et 6o minutes . LEs meringuettes ressembleront alors à la photo

ANAYA Mathilde

01/05/2011 18:13

Je te réécris, car je viens de finir les soufflés :) Malheureusement, même si j'ai suivi scrupulesement la recette, mes biscuits n'ont pas donné la même chose que sur ta photo, je suis un peu déçue... Ils n'ont pas tous montés et ils n'ont pas tous craquelés, mais le gout est là, alors c'est le plus important :) Ils ont disparus en un rien de temps, un délice ! A bientôt, Mahtilde.

01/05/2011 18:17

Tu seras obligée d'essayer une nouvelle recette alors! Bonne fin de week-end, Christel

01/05/2011 15:08

Bonjour, Votre site est tout simplement sublime et toutes vos recettes me font très envies ! Cependant, je ne peux pas tout faire et après avoir bien réfléchis, j'ai décidé de me lancer dans la confection des ces petits soufflés qui m'attirent depuis longtemps. Mais avant, je voulais savoir combien de buiscuits obtient-on avec ces proportions ? Merci d'avance et bonne continuation, Mathilde.

01/05/2011 18:05

Vous pourrez réaliser une 20aine de biscuits, plus mou moins en fonction de leur taille biensûr! Bonne confection et n'hésitez pas à me donner votre avis après... A bientôt. C

bibiedel

05/09/2010 18:41

merci beaucoup

Mlle Chantilly

04/09/2010 06:45

J'ai juste envie de croquer dedans... très gourmand ces petits biscuits.

La cuisine des reves de Mme Djamila

03/09/2010 15:55

Emmm,yamy juste quelques ingrédiendts donnent ce délice la??! yamyyyy merci pour le partage :)

03/09/2010 15:57

Et oui, à tester!!

clemence

03/09/2010 13:27

oui, tu m'as convaincue !

christèle

03/09/2010 13:03

hola la la quelle tuerie ces gourmandises , comment ne pas craquer bon vendredi

axoulle

03/09/2010 10:30

je tent pique un au passage ils ont l'air terrible

clquipopotte

03/09/2010 09:05

Alors ! Y'a plus qu'a croquer ... Bon presque week end ... CLquipopotte&hearts;&hearts;&hearts;

Céline

03/09/2010 08:26

Et ben le voilà mon accompagnement de champ' rosé!!!

03/09/2010 09:11

Yes!!!! Je me suis dit la même chose ce matin en publiant!!