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C secrets gourmands

Biscuits parmesan / pavot ou sésame

Apéro: biscuits et sablés
16.11.2010 …

Par Christel

Petits biscuits salés à croquer pour l'apéro, j'adore!!

sable sesame pavot  sable sesame pavot (4)

Niveau: facile

Pour environ 50 petits biscuits

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 100g de parmesan râpé ou à râper
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • Poivre
  • fleur de sel
  • 90g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Une cuillère à soupe d'eau

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, poivrez et salez légèrement.

Ajoutez le beurre et mélangez la pâte avec les doigts de façon à obtenir une pâte sableuse (type crumble).

Incorporez l'oeuf battu et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme.

Séparez la pâte en 2 et ajoutez dans chacune d'elle du sésame ou du pavot.
Roulez chaque boule de pâte en boudin de 5 centimètres de diamètre environ.

Emballez les boudins de pâte dans du papier film et mettez au réfrigérateur 1h30 minimum.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Déballez les boudins de pâte et coupez-les en tranches de 2 cm environ.

Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes.

Une fois que les biscuits sont dorés sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Dégustez tièdes ou froids.

Les boudins peuvent très bien se congeler crus.

sable sesame pavot (3)sable sesame pavot (5)

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S
Sandra
19/12/2020 15:35
Bonjour, avant de faire cette recette, je m'inquiète de la largeur des tranches : 2 cm ce n'est pas 1 peu épais quand même ?
Répondre
C
Christel
20/12/2020 12:44
Bonjour Sandra, vous pouvez réduire à 1 cm ou 1.5 cm, seule petite vigilance, les sablés sont assez friables, donc plus ils sont fins, plus ils sont fragiles :)
M
Mylène
12/07/2019 09:05
Bonjour, j'ai déjà réalisé plusieurs fois cette recette, un succès à tous les coups ! Cette fois-ci, j'ai fait mes boudins hier soir et je les ai placés au congélateur. Comment se passe la suite ? Est-ce que je les sors au dernier moment et donc je cuits les boudins encore congelés ? Ou faut-il que je les laisse décongeler avant de les cuire ? D'avance merci de ton aide !
Répondre
C
Christel
13/07/2019 15:45
Bonjour Mylène, plusieurs options:<br /> - Vous les coupez, les faites cuire, les laissez refroidir puis les congeler<br /> - Vous congelez les "boudins" crus, vous les laisser dégeler un peu (ou pas si vous avez un bon couteau) et ensuite vous les couper en rondelles.<br /> - Vous congelez les rondelles de pâte crues.<br /> Et ensuite, dans tous les cas, au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes en surveillant.<br /> J'espère vous avoir aidé, si non n'hésitez pas à me recontacter :)
J
johanna
14/01/2018 09:35
recette simple testée et approuvée : ) c'était délicieux et tout le monde a aimé ! <br /> J'ai juste allégé en mettant 60g de beurre et 40g de creme fraiche au lieu des 90g de beurre. Merci pour cette super recette que je vais refaire souvent !
Répondre
C
Christel
14/01/2018 18:27
Bonjour Johanna, super!!! Bravo pour cette alternative pour pouvoir s'accorder encore plus de gourmandise ;-) Bonne soirée
R
Rose
31/10/2011 15:09
<br /> <br /> Hummmm trop trop bon. <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Astrid
29/07/2011 16:42
<br /> <br /> Miam-miam! Je les ai trouvé trop bons! Idée simple à réaliser, qui change des Tucs et qui fait son petit effet! Il y en a en quantité et c'est très bon chauds comme froids.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Méli
27/11/2010 13:48
<br /> <br /> C'est original, et ils sont tout jolis ces petits sablés. Je garde la recette.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Made in cupcake
20/11/2010 12:20
<br /> <br /> Hello ! félicitations pour tes super recettes toutes simples et tellement apétissantes !! je suis fan de ton blog ! dis moi, pourrais-tu me dire où je peux acheter des graines de pavos ? j'ai<br /> fait déjà plusieurs boutiques et je galère... je veux bien essayer avec des graines de moutarde mais bon c'est plus la même recette ;-) merci pour ton aide et continues de nous faire de belles<br /> choses ! Mic<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Christel
20/11/2010 14:09
<br /> <br /> J'ai trouvé mes graines de Pavot au Super U, sous la marque "Albert Menès" en flacon de 75g. J'ai également eu du mal à en trouver. Sinon peut-être au Monop ou en épicerie fine?<br /> <br /> <br /> Merci pour ton adorable commentaire. Si tu tentes des recettes, n'hésites pas à m'envoyer des photos, je les publierai avec un lien chez toi!<br /> <br /> <br /> Bon we. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
T
Titenoon
19/11/2010 21:35
<br /> <br /> mmmm sympa ces ptits biscuits !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
Davy
19/11/2010 08:28
<br /> <br /> De bon petit biscuit pour l'apéro, original.<br /> <br /> <br /> Bonne journée.Davy<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
V
Valou
17/11/2010 21:38
<br /> <br /> Ils sont super ces petits gateaux... je suis fan.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Y
yo
17/11/2010 20:42
<br /> <br /> trop beaux!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
R
RiriColibri
17/11/2010 16:06
<br /> <br /> ils sont superbes... ça donne envie de se faire un apéro rapidement!!! Bisous et très belle fin de journée!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
anaïck
17/11/2010 08:43
<br /> <br /> ils sont beaux comme tout ces sablés!idéal pour réussir sont apéro!bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Audrey
16/11/2010 18:30
<br /> <br /> Moi aussi j'adore !!miam !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mlle Chantilly
16/11/2010 15:43
<br /> <br /> Avec toutes ces recettes d'apéro , aussi alléchantes les unes que les autres, tu es la reine des apéros.<br /> <br /> <br /> Bravo..<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Christel
16/11/2010 15:59
<br /> <br /> Tu l'auras compris, c'est ma spécialité!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
clemence
16/11/2010 14:26
<br /> <br /> j'aime ce genre de biscuits salés...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Chris
16/11/2010 14:26
<br /> <br /> Très chouette recette ! Je prends note, moi qui raffole des petites graines à l'apéro...merci !<br /> <br /> <br /> Bon après-midi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
christele
16/11/2010 13:20
<br /> <br /> sympa tes sablés<br /> <br /> <br /> je note je cherche des idées d'apèro pour les fêtes<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
plumedange
16/11/2010 10:26
<br /> <br /> coucou!ces petits sablés sont très apetissants!!<br /> <br /> <br /> j'adore!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
cuisinepop
16/11/2010 09:57
<br /> <br /> Vraiment une bonne idée pour l'apéro ! Je vais tester<br /> <br /> <br /> <br />
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