Caviar d'aubergines, chèvre frais et paprika fumé

Voici un dérivé du traditionnel caviar d'aubergine, avec l'ajout de chèvre frais qui apporte de la douceur et du paprika fumé pour relevé le tout.

A servir avec des gressins, des crackers ou des crudités.

Niveau: facile

Pour un grand bol

Ingrédients :

• 2 aubergines (environ 250g)
• 100g de chèvre frais (type Petit Billy)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• le jus d'1/2 citron
• 1 gousse d'ail pressée (ou de l'ail en poudre)
• 2 cuillères à café de Tahin
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel, poivre

Pour la déco:

un filet d'huile d'olive

une pincée de paprika fumé

des graines de sésame

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez vos aubergines et piquez-les à l'aide d'un couteau.

Déposez-les sur la plaque de votre four et enfournez pour 30 minutes.

Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Sortez-les et laissez-les refroidir.

Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, grattez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

Versez la chair dans votre mixer avec le chèvre, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre, le piment, le paprika et mixez bien.

Versez dans un bol.

Avant de servir, arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez d'une pincée de paprika fumé et d'un peu de sésame et dégustez !