Tartinade lentilles pignons

Idéal pour tremper vos crudités, vos gressins, à glisser dans une verrine ou sur un toast !

Niveau: facile

Pour un bol

Ingrédients:

• 100g de lentilles vertes crues
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre
• 3 pincées de piment
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson
• 25g de pignons torréfiés
• facultatif: coriandre ciselée

Faites dorer les pignons dans un poêle à sec pendant 10 minutes environ puis laissez-les refroidir.

Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau, pendant 20 à 25 minutes.

Egouttez en conservant un peu d'eau de cuisson.

Mixez-les avec l'ail, la moitié des pignons, le piment, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'eau de cuisson, en adaptant la quantité selon la texture souhaitée.

Laissez refroidir au réfrigérateur.

Parsemez du reste des pignons grillés et éventuellement de coriandre ciselée au moment de servir.