Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis

Que faire avec des fanes de radis toutes fraîches, toutes vertes, toutes belles, à part une soupe ? Un pesto bien sûr ! Un peu de parmesan, de poudre d'amandes, d'ail, d'huile d'olive et le tour est joué :)

A déguster avec des crudités, des gressins, du pain grillé ou à glisser dans des pâtes.

Ingrédients:

  • les fanes d'une botte de radis
  • 40g de poudre d'amandes
  • 40g de parmesan en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • fleur de sel
  • poivre
  • piment d'Espelette

Lavez et séchez les fanes de radis.

Mixez-les avec la poudre d'amandes, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail, la fleur de sel et le piment.

Conservez votre pesto dans un pot en verre au réfrigérateur, jusqu'à 1 semaine.

Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis
Catégories : Apéro: à tartiner !
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