Pesto de petits pois, menthe, basilic et citron

Ça sent encore l'été avec ce pesto plein de saveurs ! A utiliser pour tremper des crudités, sur des toast, dans des pâtes ou pour agrémenter une salade.

Niveau: facile

Pour 1 bol

Ingrédients:

• 200g de petits pois surgelés
• 30g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
• 1 gousse d'ail pressée
• le jus et le zeste d'1/2 citron
• 2cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Faites cuire les petits pois comme indiqué sur l'emballage puis égouttez-les (en conservant un peu d'eau de cuisson) et laissez-les refroidir un peu.

Mixez-les avec l'ail, les herbes, le parmesan, le jus et le zeste de citron, salez, poivrez puis ajoutez un filet d'huile d'olive, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir la texture souhaitée.

Réservez au réfrigérateur et servez bien frais.