Chutney de tomates jaunes au curry

Ce chutney accompagnera parfaitement terrines, viandes froides ou fromages. Vous pouvez même le déguster seul sur des crackers ou des toasts. Très facile à préparer, il peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.

Niveau: facile

Pour 1 bol / 1 bocal

Ingrédients:

• 1kg de tomates jaunes
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 50g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• poivre
• 5cl de vinaigre de cidre
• 1 filet d'huile d'olive

Lavez puis coupez les tomates en dés, en retirant les pédoncules.

Egouttez-les puis faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez 1 cuillère à café de curry, 50g de sucre, 1 cuillère à café de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre puis laissez cuire pendant 3/4h en surveillant et en mélangeant régulièrement.

Déglacez avec 5cl de vinaigre et laissez encore réduire 10 minutes sur feu moyen.

Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Servez pour accompagner une terrine de campagne, de la viande froide, du fromage, ...