Brownie carottes, chèvre et noix

J'adore détourner les recettes alors quand j'ai découvert ce brownie carottes, chèvre et noix chez C'est bon Cécile j'ai tout de suite voulu tester, en faisant quelques petites adaptations:).

Ce brownie salé trouvera sa place sur un buffet, un pique-nique ou pour le dîner, accompagné d'une salade.

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 300g de carottes râpées
• 150g de fromage de chèvre (bûche, chèvre frais ou autre)
• 3 œufs
• 100g de beurre fondu
• 225g de farine
• 100g de noix concassées (ou de noix de pécan, du Brésil, de noisettes ou autres)
• 1 sachet de levure chimique
• sel, poivre

Épluchez les carottes et râpez-les.

Préchauffez votre four à 190°C (th. 6/7).

Mélangez dans un saladier la farine et la levure.

Ajoutez les œufs et le beurre fondu refroidi puis mélangez rapidement.

Incorporez le chèvre coupé en dés et les noix concassées.

Ajoutez les carottes et mélangez rapidement pour bien répartir tous les ingrédients..

Versez la préparation dans un moule carré antiadhésif ou beurré.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Laissez refroidir un peu, démoulez puis coupez en carrés.

Servez tiède ou froid.