Un délicieux velouté parfumé et coloré pour réchauffer vos soirées d'hiver! Un petit Billy adoucira le chou-fleur, un chèvre affiné le pimpera, à vous de choisir selon vos goûts et vos envies.
Niveau: facile
Pour 6 personnes
Ingrédients:
Lavez et coupez le chou-fleur pour ne conserver que les "bouquets".
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre.
Ajoutez le chou-fleur, saupoudrez de curry puis arrosez de bouillon.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes environ à couvert sur feu moyen.
Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux et mélangez.
Mixez à l'aide d'un mixer plongeant jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.
Servez chaud éventuellement parsemé de croutons ou de noisettes / amandes grillées.
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