Rose feuilletée façon tarte tomates, moutarde, fromage

23.11.2016

Après la version salée aux courgettes et lard, je vous propose de détourner la classique tarte à la tomate en version roses feuilletées! Le résultat est super, la texture est moelleuse au cœur et croustillante à l'extérieur.

Niveau: moyen/délicat (il faut prendre le coup de main!)

Pour 6 roses feuilletées

Ingrédients:

1 Pâte feuilletée
4 tomates un peu fermes (j'ai choisi 2 rouges et 2 vertes)
1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
70g de comté râpé
sel, poivre
herbes de Provence

Lavez et séchez les tomates puis épépinez-les.

Coupez-les très finement.

Préchauffez votre four à 200°C (th6/7).

Déroulez votre pâte feuilletée puis découpez des bandes d'environ 4 cm de large (6 bandes dans une pâte).

Tartinez-les de moutarde.

Déposez une ligne de rondelles de tomates qui vont se chevaucher (alternez éventuellement des rouges et des vertes) et qui vont dépasser un peu de la pâte, sur tout le long (explications en images!).

Parsemez de comté râpé, salez, poivrez et saupoudrez d'un peu d'herbes de Provence.

Repliez la pâte feuilletée puis roulez les roses bien serrées.

Déposez-les dans des moules à muffins (ou à tartelettes ou ramequins)

Enfournez 30 minutes environ.

Servez chaud!