Sablés apéro chèvre et herbes de Provence

Une nouvelle variété de sablés apéro. Pas d'inquiétude, à la cuisson, toute votre maison va embaumer, mais au goût le parfum de chèvre est moins prononcé.

Niveau: facile

Pour 20 à 25 sablés

Ingrédients:

• 150g de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 30g d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• sel, poivre
• 150g de fromage de chèvre moelleux (bûche, rigotte moelleuse, ...)

Coupez le chèvre en morceaux puis écrasez-le à l'aide d'une fourchette dans un saladier avec le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, les herbes, salez et poivrez.

Incorporez la farine et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Formez un boudin et enroulez-le dans du film alimentaire.

Laissez reposer 2 h au réfrigérateur (ou même 1 journée si ça vous arrange!).

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Retirez le film puis coupez le boudin en rondelles.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes environ.

Dégustez tiède ou froid.

Vous pouvez congeler vos sablés un fois refroidis.

Passez-les alors encore congelés dans un four préchauffé à 160°C (th5/6) pendant 10 à 15 minutes.