Velouté d'artichaut // chips de lard
Velouté d'artichaut // chips de lard

Un petit velouté parfumé et savoureux à déguster en verrine ou en entrée!

Pour 6 verrines / 2 personnes

Niveau: facile

Ingrédients:

  • 400g de fonds d'artichaut
  • 2 grandes tranches de lard fines
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • sel, poivre
  • 1 filet de citron

Faites cuire les fonds d'artichauts dans une grande casserole d'eau bouillante salée, avec un filet de citron.

Egouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.

Mixez-les en ajoutant un peu d'eau jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Assaisonnez, ajoutez de la crème et mixez de nouveau.

Faites griller le lard dans votre four ou dans un poêle à sec.

Servez le velouté dans vos verrines et parsemez de chips de lard.

Velouté d'artichaut // chips de lard
Velouté d'artichaut // chips de lard
Catégories : Soupes et veloutés
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