Sablés à la vanille et à la fleur de sel

De délicieux sablés délicieusement parfumés à la vanille avec une pointe de fleur de sel. Ils se conservent très bien dans une boîte en métal. Servez-les avec une salade de fruits, une mousse au chocolat ou une glace. J'ai choisi de les réaliser un peu épais et rond, pour utiliser mon tampon "Home made". Vous pouvez également confectionner de plus petits sablés.

Niveau: facile/moyen si vous ne maîtrisez pas les emporte-pièces.

Pour 20 à 40 biscuits en fonction de la taille

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 130 g de beurre pommade
• une gousse de vanille (ou de l'arôme naturel)
• 1 oeuf
• 2 belles pincées de fleur de sel

Grattez une gousse de vanille.

Mélangez dans un saladier le beurre, le sucre, la fleur de sel et la vanille à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une préparation crèmeuse.

Incorporez l'oeuf et mélangez.

Versez la farine et mélangez de nouveau rapidement à la main jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, homogène et sans traces de beurre.

Formez une boule, applatissez-la puis entourez-la dans du film étirable et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure (voire même 1 nuit).

Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à température ambiante pendant 1h environ.

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 3 mm d'épaisseur.

Formez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces puis déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 12 minutes environ, les biscuits doivent se colorer.

Laissez-les refroidir sur une grille et conservez-les dans une boîte en métal.