Polenta aux légumes grillés façon tarte au tian.

De beaux légumes grillés déposés sur une base de polenta, que vous pouvez éventuellement parfumer d'olive, d'anchois ou de chorizo.

Cette pseudo tarte de polenta aux légumes grillés pourra accompagner un poisson, une viande grillée ou se déguster tout simplement seule avec une salade.

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 125 g de polenta précuite
• 2 tomates
• 2 oignons frais
• 2 courgettes (environ 400g)
• 1 poivron
• 1 aubergine
• 60g de parmesan en copeaux
• 3 cuilles à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de basilic
• 20 g de beurre
• Sel, Poivre
• facultatif: petits morceaux d'olives, d'anchois ou de chorizo

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Lavez, séchez et coupez les tomates en 4.

Lavez, séchez et fendez les oignons en 2.

Lavez, séchez et coupez les courgettes en gros batonnets.

Lavez, séchez et coupez l’aubergine et le poivron en morceaux.

Mélangez dans un saladier tous les légumes avec l’huile d’olive, l’ail pressé, du sel et du poivre. Etalez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 1h en mélangeant régulièrement.

Dans une casserole, portez 50 cl d’eau salée à ébullition.

Versez la polenta en pluie et laissez-la cuire 5 minutes en mélangeant.

Incorporez le beurre et laissez tiédir et séchez un peu la polenta.

Vous pouvez également agrémenter la polenta de petits morceaux d'olive, d'anchois ou de chorizo.

Versez la polenta dans un moule rectangulaire et étalez-la en formant les bords avec le dos d’une cuillère mouillée.

Passez-la dans un four préchauffé à 180°C (th6) pendant 10 minutes

Déposez les légumes sur le fond de polenta.

Ré enfournez 15 à 20 minutes.

Parsemez de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic puis servez.