Brutti ma buoni - biscuits italiens croustillants aux noisettes

De délicieuses petites bouchées croquantes typiquement italiennes, parfaites pour utiliser des blancs d'oeufs!

Niveau: facile

Pour environ 20 biscuits

Ingrédients:

• 100 g de noisettes en poudre
• 100g de noisettes entières
• 100 g de sucre glace
• 2 blancs d’œufs

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Faites torréfier vos noisettes entières dans une poêle à sec pendant 10 à 15 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

Déposez-les sur un torchon et frottez-les pour retirez les peaux.

Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
Montez les blancs en neige puis ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre.

Incoporez la poudre de noisettes, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule puis ajoutez les noisettes concassées et mélangez de nouveau.
Versez cette préparation dans une casserole et laissez cuire sur feu doux pendant environ 5 minutes sans cesser de mélanger.

Le mélange va légèrement se colorer.

Sortez du feu, formez de petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 à 20 minutes environ.
Laissez refroidir puis conservez dans une boite en métal.