Gâteau à l'eau, intrigant, non ?! - sans lactose

J'ai repéré cette recette il y a quelques temps et me suis tout de suite dit qu'elle méritait d'être testée. Le rendu est suprenant. Ce gâteau a une texture très moelleuse et malgré le fait qu'il soit peu riche en matière grasse il se conserve très bien emballé dans un film étirable ou de l'alu.

Vous pouvez choisir de remplacer tout ou partie de l'eau par du jus d'orange ou de citron.

J'ai volontairement diminué la quantité de sucre (de 200g à 120g) et c'est largement suffisant à mon goût.

J'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes, pour ajouter un peu plus de gourmandise. Vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisettes, de la farine de chataîgne ou autre.

J'ai choisi d'ajouter un peu d'huile d'olive pour le goût et la texture, mais c'est factultatif.

Ce gâteau est simplissime à réaliser, tentez-le, juste par curiosité!!

J'essayerai de retenter l'expérience sur la même base mais sans oeufs, pour les intolérants, je vous donnerai la recette prochainement....

Niveau: très facile

Pour 1 moule à manqué d'environ 20 cm de large ou un moule couronne

Ingrédients:

• 200g de farine (ou 150g de farine + 50g de poudre d'amande)
• 1/2 sachet de levure
• 120g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 25cl d'eau
• 3cl d'huile d'olive
• facultatif: 1 cuillère à café de cannelle, cardamone, vanille, ... ou un sachet de sucre vanillé
• Déco: sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C (T6).

Mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et éventuellement les épices dans un saladier.

Fouettez les œufs entiers, le sucre et éventuellement le sucre vanillé pendant quelques minutes jusqu’à l'obtention d'un mélange mousseux.
Incorporez ensuite l’huile d'olive, l'eau et continuez à battre.

Ajoutez la farine et la poudre d'amande puis mélangez à l’aide de votre fouet.

La préparation est assez liquide, pas d'inquiétude, c'est normal!

Beurrez et farinez votre moule ou utilisez un moule en silicone.

Versez votre préparation.

Enfournez environ 40 minutes.
Laissez refroidir un peu puis démoulez sur une grille.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

Servez seul ou accompagné de glace, d'une salade de fruit, de mousse au chocolat ou de confiture.