Je suis partie de l'idée d'une pizza en forme de boule, façon buns. Les plus gourmands pourront même les manger avec les doigts, en patientant pour que la garniture refroidisse un peu!
J'ai réalisé de la pâte à pizza (mais vous pouvez également prendre de la pâte tout prête), j'ai réuni plusieurs ingrédients (pour faire des garnitures différentes et faire plaisir à tout le monde!) et j'ai garni mes disques de pâte avant de former de petites boules.
Parfaites à déguster avec les doigts ou à emporter, ces pizza boules ont remporté un grand succès!
Ne mettez pas trop de garniture et soudez bien la pâte pour ne pas que cela coule.
Niveau: facile / moyen (bien souder les boules pour éviter les fuites!)
pour 3 personnes (environ 8 boules)
Ingrédients:
Pour la pâte à pizza:
Pour la garniture:
Préparez la pâte à pizza:
Versez la farine dans un saladier, creusez un puits puis ajoutez la levure et l'eau tiède, mélangez un peu puis incorporez le sel et mélangez de nouveau à l'aide d'une spatule en ajoutant l'huile d'olive
Malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis formez une boule.
Laissez votre boule de pâte dans le saladier, recouvrez d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 h (la pâte va doubler de volume).
Pendant ce temps, préparez votre coulis si vous le faites maison (j'utilise un coulis nature en brique dans lequel j'ajoute de l'ail, des herbes, des échalotes émincées, du sel et du poivre).
Ouvrez votre frigo et vos placards pour préparer vos garnitures.
Préchauffez votre four à 220° (th.7)
Pétrissez de nouveau votre pâte à pizza pour chasser le gaz puis divisez-la en 8 morceaux de la même taille.
Étalez chaque boule en un disque d'environ 15 à 20 cm de diamètre, pas trop fin (il risquerait de "craquer" et la garniture coulerait) ni trop épais (trop bourratif!).
Déposez la garniture de votre choix au centre (en laissant environ 2 cm libres tout autour).
Repliez chaque mini-pizza de manière à former des boules hermétiques (soudez bien la pâte en humidifaint vos doigts pour que la garniture ne s'échappe pas).
Déposez vos "bourses" à l’envers sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
Vous pouvez choisir de les espacer ou de les coller en formant une marguerite par exemple.
Si vos boules de pate sont collées, pas d'inquiètude, elles se détachent parfaitement après cuisson.
Vous pouvez parsemer vos boules de graines de sésame, d'herbes de provence ou de gruyère râpé pour pouvoir différencier les garnitures.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir un peu avant de déguster, attention la garniture est très chaude!
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