Gâteau au chocolat moelleux de ma grand-mère

Il existe autant de recette de gâteau au chocolat que de personnes, je vous livre aujourd'hui celle de ma grand-mère, que j'affectionne particulièrement. L'intérieur est moelleux et il est recouvert une fine couche croustillante.

Niveau: facile

Pour 8 personnes (moule d'environ 22cm de diamètre)

Ingrédients:

• 3 oeufs

et le même poids en:

• beurre pommade
• sucre
• chocolat
• 3 cuillères à soupe de farine (ni rases, ni trop bombées)

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).

Faites fondre doucement le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro- ondes, mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et coulante.

Mélangez dans un saladier le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Incorporez la farine puis mélangez de nouveau.

Montez les blancs en neige, ajoutez-les à la préparation précédente puis mélangez en soulevant pour ne pas casser les blancs.

Versez dans votre moule beurré.

Enfournez 45 minutes environ.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Il se conserve 2 jours emballé dans de l'alu.