De petits sablés croustillants et délicieusement parfumés au roquefort.
Pour 20 à 25 sablés
Niveau: facile
Ingrédients:
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou.
Mélangez dans un saladier le roquefort coupé en morceaux et le beurre pommade.
Incorporez la farine et la polenta, mélangez à l'aide d'une fourchette puis malaxez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Formez un boudin, emballez-le dans du film étirable et laissez reposer 1h au réfrigérateur (ou 20 minutes au congélateur).
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Retirez le film étirable, coupez le boudin de pâte en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.
Déposez-les un peu espacés sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes environ.
Laissez refroidir et dégustez tièdes ou froids.
Vous pouvez également congeler:
- la pâte crue coupée en rondelles, augmentez alors le temps de cuisson d'environ 5 minutes.
- les sablés cuits, passez-les alors encore congelés pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th.5).