Marbré italien léger: sans oeuf, sans beurre, sans huile mais avec de la compote de pommes !!

Ce gâteau marbré, sans oeuf, sans beurre, sans huile, convient même aux intolérants au lactose en remplaçant le lait et le yaourt par du soja. Il est délicatement parfumé au cacao et à la vanille. La compote ne se sent pas du tout, elle apporte simplement une texture moelleuse, un peu dense et légèrement "mouillée".

Niveau: facile

Pour 1 moule à manqué d'environ 22cm de diamètre (pour 10 personnes)

Ingrédients:

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre blanc (ou 1 de cassonade et 1 de sucre blanc)
• 3 pots de farine
• 1 pot de lait demi-écrémé (ou de lait de soja, d'amande ou autre)
• 1 pot de 100g de compote de pommes non sucrée (maison ou non)
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
• 2 cuillères à soupe de cacao amer non sucré
• 1 sachet de levure chimique
• 1 grosse pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélangez la compote de pommes, le yaourt et le lait.

Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude puis mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Divisez la préparation en 2 en versant la moitié dans un autre saladier.

Dans le 1er, ajoutez le cacao et mélangez bien.

Si la préparation est trop compacte ajoutez un peu de lait.

Dans le 2ème saladier, ajoutez l’extrait de vanille liquide et mélangez bien.

Beurrez votre moule à manqué et versez au centre une cuillère de pâte vanillée.

Ajoutez par-dessus une cuillère de pâte chocolatée.

Continuez jusqu’à épuisement des deux pâtes en alternant les cuillerées toujours versées au centre du moule.

La préparation va petit à petit s’étaler.

Enfournez 30 à 40 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant au centre la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez!

Ce gâteau se conserve quelques jours à température ambiante, emballé dans de l'alu ou du film étirable.