Chiffon Cake

Déjà croisé dans des magazines ou sur des blogs, un nom qui m'a interpellé et une texture qui me tente, je me lance!! Ravie du résultat, ce gâteau est léger et pas trop sucré, à refaire pour le petit dej ou le goûter des enfants, à déguster nature, saupoudré de sucre glace, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Recette piochée chez Guillemette"Chocolat et caetera"

Idéalement il faut utiliser un moule cheminée (avec des bords hauts) pour que le gâteau monte bien. Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser des moules jetables en carton forme gobelet, avec des bords hauts. Perso, j'ai utilisé mon moule couronne (ici par exemple), avec les ingrédients suivants, j'ai fait 2 petits gâteaux. Je ne voulais pas trop remplir mon moule pour que le gâteau monte bien, c'était parfait.

Pas besoin de beurrer ou fariner votre moule, en refroidissant à l'envers, l'humidité dégagée aide le gâteau à se démouler tout seul!

Ingrédients:

• 3 jaunes d’œufs
• 4 blancs d’œufs
• 80g de sucre blond
• 100g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 70g d'eau
• 5 cl d'huile neutre (tournesol pour moi)

Préchauffez votre four à 170° C (th 5/6).

Tamisez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige ferme, en ajoutant 40 g de sucre au fur et mesure.

Fouettez les jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange deviennent pâle.

Ajoutez alors l’eau et l’huile et mélangez.

Ajoutez le mélange farine/levure et mélangez de nouveau.

Incorporez enfin délicatement les blancs.

Versez dans le moule non beurré ni fariné ni rien du tout. C'est étrange mais le gâteau se démoule très bien comme ça!

Enfournez 30 minutes (adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de votre moule)

A la sortie du four, retournez le moule et placez-le sur le goulot d’une bouteille (remplie d’eau pour éviter qu’elle tombe) ou sur une grille.

Pour éviter que le gâteau ne s’affaisse, sans empêcher pour autant la circulation de l’air.

Si vous avez utilisé des gobelets, retournez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Le gâteau va se démouler tout seul, si besoin passez un couteau lisse le long des bords, et secouez doucement jusqu’à ce que le gâteau se détache.

Dégustez nature ou pour les plus gourmand avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Conservez dans un film étirable ou de l'alu à température ambiante.