Velouté épinard / lard

En apéro ou en entrée pour les soirs d'hiver, c'est simple et ça réchauffe !! 

Niveau: facile
Pour 4 personnes ou environ 15 verrines

Ingrédients:

• 350g d'épinards hachés surgelés
• 10cl de bouillon de volaille
• 15cl de crème liquide
• 100 g de lardons fumés
• sel, poivre
• Facultatif: croûtons.

Faites décongeler les épinards au micro ondes.

Dans une sauteuse, faites revenir les 2/3 des lardons puis ajoutez les épinards et laissez quelques minutes à feu moyen.

Salez un peu, poivrez.

Ajoutez le bouillon de volaille et la crème liquide.

Laissez 5 minutes sur feu doux.

Mixez au mixeur plongeant jusqu'à l'obtension de la consistance souhaitée.

Vous pouvez allonger avec du bouillon de volaille ou de la crème si vous désirez une consistance plus liquide.

Faites dorer le tiers de lardons restants.

Présentez le velouté dans un bol, une assiette creuse ou des verrines avec quelques lardons grillés et éventuellement quelques croûtons.

Dégustez!