Tarte carambar / chocolat

Les "junk" desserts sont tendances alors pourquoi ne pas essayer une tarte à base de Carambar, terriblement régressif...

Je n'ai pas eu le temps de faire ma pâte. Si vous voulez faire la votre, privilégiez une pâte pas ou peu sucrée (évitée la pâte sablée), la garniture apporte déjà sa dose de sucre! 

Pour 6 à 8 personnes

Niveau: facile

Ingrédients:

1 pâte brisée

120g de chocolat noir dessert

30cl de crème liquide

20g de beurre

20 Carambars (les vrais, au caramel, grand modèle) sachant qu'un Carambar pèse 8g soit 160g au total

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte dans un moule, recouvrez de papier sulfurisé et déposez dessus des lentilles/haricots secs ou billes de cuisson.

Faites cuire pendant 15 minutes puis retirez le papier sulfurisé et les légumes secs et laissez cuire encore 5 minutes.

Sortez la pâte du four, laissez-la refroidir et déposez-la sur votre plat de service.

Faites chauffer 20cl de crème liquide dans une casserole à fond épais.

Pendant ce temps, ouvrez les Carambars (mais ne lisez pas les blagues tout de suite!).

Lorsque la crème commence à bouillir, mettez les Carambars et remuez à l'aide d'un fouet sur feu moyen pour qu'ils fondent complètement.   

Versez le caramel sur la pâte refroidie.

Laissez refroidir un peu le caramel.

Dans une casserole, faites chauffer 10cl de crème avec le beurre.

Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux.

Une fois que la ganache est bien lisse, versez-la sur la tarte recouverte de caramel.

Lissez bien la surface et laissez reposer quelques heures avant de servir.

Si vous mettez votre tarte au réfrigérateur, attendez que la ganache ait complètement refroidi à température ambiante.

Idéalement, préparez ce dessert le matin ou en début d'après-midi pour le soir (peut même se faire veille.)