Sablés chocolat / fleur de sel

De merveilleux petits biscuits à déguster du bout des doigts, mi-cookies mi-sablés, pour les amateurs de chocolat!

Pour 20 à 25 biscuits

Niveau: facile

Ingrédients:

• 120g de beurre
• 80g de cassonade
• 30g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 à 3 pincées de fleur de sel
• 135g de farine
• 1 cuillère à soupe cacao
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100g de chocolat noir en pépites ou concassé (66% Valhrona concassé pour moi!)

Mélangez dans un bol le cacao, la levure et la farine.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot mélangez la cassonade, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Incorporez le mélange à base de farine, les pépites de chocolat et le sel et mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée.

Formez un rouleau, emballez-le dans du film étirable et laissez-le reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1h.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Découpez des rondelles dans votre rouleau.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez ou conservez dans une boîte en métal pendant environ 1 semaine.