Sablés bretons apéro

Recette empruntée à Mercotte (que vous retrouverez ici), si vous ne la connaissez pas encore, vous ne savez pas ce que vous manquez ... Un conseil, filez vite faire un tour sur son site.
Mais comme j'ai beaucoup de mal à suivre une recette à la lettre, je l'ai un peu adaptée!
Ingrédients:

• 125g de beurre
• 155g de farine
• 8g de levure chimique
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 pincée de Fleur de sel
• 3 pincée de thym

Mélangez le beurre pommade avec la farine, la levure, la fleur de sel et le thym pour obtenir un aspect semoule.
Ajoutez les jaunes et travaillez un peu la pâte.
Mettez la pâte dans un film étirable et formez un boudin.
Laissez reposer au frais 1 heure minimum.
Préchauffez le four à 200°C.
Découpez des tranches de 1 cm d'épaisseur.
Faites cuire les  sablés dans un moule à petits muffins (ou autre mais pour éviter que la pâte ne s'étale et garder une forme de palets).
Enfournez 10 à 12 minutes.

Dès la sortie du four creusez délicatement le centre pour obtenir une sorte de tartelette.
Vous pouvez déguster ces palets nature ou tartinés de crème de poivrons, de rillettes de sardines, ...

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