Madeleines saumon / aneth

Doux mariage de l'aneth et du saumon qui fonctionne toujours. Dans de petites madeleines,...

Recette inspirée de la cuisine d'Alaro.

Niveau: facile

Pour environ 30 mini madeleines

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 90 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de lait
• 20 g de gruyère râpé
• 2 tranches de saumon fumé
• 3 branches d'aneth ciselées
• Sel, poivre

Préchauffez votre four à 240°C (Th 8).
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les jaunes et mélangez. 
Dans un autre saladier, fouettez à la fourchette les blancs d'oeufs sans les monter.
Incorporez les blancs à la préparation précédente puis versez l'huile et le lait et mélangez vivement.
Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux, le gruyère, salez légèrement (le saumon l'est déjà), l'aneth et le poivre.

Mélangez bien puis versez la pâte dans vos moules (beurrés s'ils ne sont pas en silicone)
Enfournez à 240°C pendant 4 minutes puis à 180°C pendant 5 minutes (augmentez le temps de cuisson pour une version plus grosse de madeleines).

Démoulez et dégustez tiède.

Vous pouvez congeler vos madeleines et les passer au four à 150°C 10 minutes avant de les servir.