Madeleines apéro d'été

De petites madeleines parfumées avec de petits pignons grillés... Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un apéro au soleil...

Niveau: facile

Pour environ 35 mini madeleines

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre
• 90g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 30g de pignons de pin grillés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 branches de basilic (ou 1 grosse cuillère à soupe de surgelé)
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 240°C (th.8).

Mixez l'ail, le basilic, le parmesan,

d'olive, salez peu et poivrez.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les oeufs légèrement battus.

Faites griller les pignons dans une poêle à sec.

Ajoutez l'huile, le mélange à base de basilic et les pignons puis mélangez bien.

Déposez à l'aide d'une cuillère un peu de pâte dans votre moule (beurré s'il n'est pas en silicone).

Enfournez 3 minutes puis baissez à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Laissez tiédir puis servez.