Madeleines apéro chèvre et noix

De petites madeleines parfumées avec une petite touche croquante, à grignoter du bout des doigts...

Ingrédients:

• 60g de beurre mou
• 130g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 10 cl de lait tiède
• sel, poivre
• 80g de fromage de chèvre (bûche pour moi)
• 60g de noix grossièrement concassées

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Versez la farine et la levure dans un saladier.

Ajoutez le beurre mou et mélangez.

Ajoutez les oeufs un par un et mélangez bien entre chaque.

Incorporez le lait tiède, salez, poivrez.

Coupez le chèvre en petits morceaux et concassez grossièrement les noix.

Ajoutez-les à la préparation précédente et répartissez-les bien.

Versez la pâte dans votre moule beurré et fariné ou en silicone.

Enfournez 12 minutes environ.

Dégustez tiède.

Vous pouvez congeler vos madeleines une fois complètement refroidies.

Faites-les dégeler puis passez-les au micro-ondes pendant 1 minute environ, elles retrouveront tout leur moelleux.