Gougères

Les gougères sont toujours très appréciées pour l'apéro. Préparées avec des ingrédients simples, les faites maison ont beaucoup de succès!

Niveau: facile/moyen. La manipulation de la pâte qui est très collante n'est pas toujours évidente. Petit conseil pour aplatir les tas formés, utilisez le dos d'une cuillère mouillée.

Pour une 40aine de pièces
Ingrédients :

• 4 œufs 
• 150 g de gruyère râpé
• 150 g de farine 
• 80 g de beurre 
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7).
Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup.

Mélangez vivement pour que la pâte se décolle des parois, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.
Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les œufs un par un en mélangeant énergiquement.

Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 20 min en surveillant.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sel.

Déguster chaud, tiède ou froid

Elles se congèlent très bien, passez-les encore congelées dans un four préchauffé à 150°C pendant 5 à  minutes.