Cabillaud et son crumble de graines et tomates confites

Ce crumble croquant et parfumé sublime le cabillaud. Accompagné de tomates confites, c'est un plat aux saveurs d'été...

(J'achète mes graines dans un magasin bio, il y a beaucoup de choix, des mélanges et toutes tailles de conditionnement).

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 dos de cabillaud d'environ 130g chacun
• 8 à 12 belles tomates
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• 2 cuillères à soupe de sésame
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• (vous pouvez remplacer par des pignons ou toutes autres graines)
• 3 tranches de pain grillé, de biscottes, de gressins ou 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• huile d'olive
• sel,poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Lavez vos tomates et coupez-les en tranches épaisses.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Salez, poivrez, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les de cassonade.

Enfournez 20 minutes environ.

Pendant ce temps, mixez le pain ou les biscottes.

Ajoutez les graines et mixez légèrement.

Incorporez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Salez et poivrez vos dos de cabillaud.

Déposez-les dans un plat, recouvrez du crumble et entourez le poisson des tomates.

Enfournez le tout 15 minutes.

Servez éventuellement accompagné de riz.