Sablés apéro au pecorino

Ces petits biscuits au pécorino accompagneront parfaitement votre apéro !

Recette découverte sur le superbe blog Un déjeuner de soleil et légèrement adaptée ;)

Ingrédients:

• 100g de farine
• 50g de farine T80 (ou autre selon vos goûts)
• 90g de pécorino fraîchement râpé
• 70g de beurre pommade
• 6cl de lait
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Poivre

Versez les farines dans un saladier et ajoutez le pécorino râpé.

Incorporez le beurre, le poivre, le lait et la moutarde et mélangez rapidement pour bien répartir tous les ingrédients.

Préchauffez votre four à 180C° (th6).

Formez une boule de pâte homogène puis étalez-la sur une épaisseur d'1cm, entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes, retournez vos biscuits et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez ou conservez dans une boîte en métal.