Houmous pois chiche - Patate Douce

Je tente aujourd'hui de glisser de la patate douce dans une recette classique d'houmous pour lui apporter douceur et onctuosité. Ce mariage fonctionne très bien! A servir accompagné de gressin, de crudités, de pita, ...

Niveau: facile

Pour 1 bol

Ingrédients:

• 250g de patate douce écrasée en purée
• 240g de pois chiche (poids net égoutté)
• le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• 2 pincées de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 filet d'huile d'olive
• pour la déco: 1 cuillère à café de sésame

Faites cuire la patate douce à la vapeur ou à l'eau, laissez-la un peu refroidir et réduisez-la en purée un peu liquide.

Versez tous les ingrédients (sauf la coriandre et le sésame) dans le bol de votre mixer et mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Ajoutez éventuellement un peu d'eau si le mélange est trop épais.

Versez dans un bol, ajoutez la coriandre ciselée et mélangez.

Saupoudrez de sésame, conservez au frais jusqu'au moment de déguster.